Tamara Șchiopu // Arta bucătăriei fără carne

Social 21.07.2013 15:38 Vizualizări

Tamara Șchiopu // Arta bucătăriei fără carne

Probabil, aţi observat sau veţi observa în viitor că reţetele mele nu includ carne. Este pentru că de aproape 13 ani nu am mai gătit niciun fel de carne; de când l-am cunoscut pe soţul meu care era vegetarian de vreo 30 de ani. Iar copiii lui (trei) nu au gustat carne în viaţa lor, şi nici nu doresc s-o facă.

Vegetarienii consumă și produse de origine animală, precum ar fi lactatele şi ouăle. Unii consumă şi peşte. Deci gama de produse consumate este vastă, dat fiind faptul că legume, fructe, cereale, boboase, seminţe şi miez sunt oferite din plin de natură.

Şi totuşi, mulţi prieteni mă întreabă: „Cum rezişti?”, „Chiar nu ţi-e poftă?”, „Ce găteşti pentru oaspeţi?”.

E simplu. Depinde de motivele din care nu consumi carne şi dacă aceste motive sunt suficient de puternice ca să nu-ţi apară pofta.

Să luăm, spre exemplu, postul la moldoveni. Puţine ţări în lume mai sunt unde postul se ţine cu atâta cuviință şi evlavie. Cu toate acestea, motivele de a posti sunt diferite la multă lume. Unii postesc ca să se „cureţe de păcate”. Alţii – din tradiţie. Alţii – ca să slăbească. Iar alţii – ca să li se împlinească o dorinţă. Şi în funcție de cât de profund este acest motiv, vine şi puterea de a posti şi de a nu cădea pradă tentaţiilor.

Pentru mine, motivele vegetarianismului veneau la început din convenienţă. Era mult mai simplu să gătesc bucate vegetariene pentru toţi, decât sa gătesc ceva pentru soţul meu şi altceva pentru ceilalţi la masă. Cu timpul însă am aflat multe lucruri urâte despre modul în care sunt crescute animalele pentru carne. Despre „calea” pe care o parcurge o bucată de fileu de la fermă până la farfurie. Despre suprafeţele de pământ exploatate şi destinate hranei pentru animale, în loc să fie destinate hranei pentru oameni. Am învăţat atât de multe lucruri, încât chiar nu-mi mai este poftă de carne.

Dar asta nu înseamnă că toată lumea trebuie să renunţe la carne. Există regiuni în lume, precum ar fi tundra sau Groenlanda, unde oamenii nu ar supravieţui fără carne şi fără produsele laterale de la animale (piei, blănuri, grăsime). Iar o găină sănătoasă de casă, crescută în voie în curtea unor gospodari, fără antibiotice şi fără hormoni, poate oferi doar satisfacţie şi sănătate atunci când o serviţi într-o zeamă sau ciulama. Dintr-o găină de astea cred că aş gusta şi eu. Însă ele sunt prea puţine şi rare în ziua de azi.

Vă doresc să aveți parte de mâncăruri gustoase, locale şi sănătoase! Iar pentru inspiraţie, căutaţi setul meu „Bucate de Post – Reţete şi Poveţe” în reţelele de librării şi „Moldpresa”. Acolo unde găsiţi şi Ziarul NAŢIONAL. Dacă doriţi să-mi scrieţi despre ce aţi vrea să citiţi sau ce fel de bucate aţi dori să prezint la rubrica „Reţete şi Poveţe”, folosiţi adresa redacţiei sau adresa electronică tamara.schiopu@ziarulnational.md.

Prietenii tăi merită să știe ASTA!

Abonează-te acum la ştirile personalizate
ZiarulNational pe Google News gratuit

Stiri relevante

23.11.2024 08:27

159 FOTO // Trupa „Ghioceii” din Mingir, condusă de Mihail Sîrbu, este aplaudată în R. Moldova și peste hotare. Mulți elevi din satul Mingir devin actori profesioniști

22.11.2024 17:38

617 Restricțiile privind accesul în terminalul Aeroportului Internațional Chișinău, ANULATE din 23 noiiembrie

22.11.2024 15:09

577 Aproape 600 de mii de persoane au solicitat deja compensații la energie: Au mai rămas șapte zile pentru a depune cererile pe platforma compensatii.gov.md

22.11.2024 14:40

502 Cadrele didactice din Chișinău își vor primi salariile! Ministerele Educației și Finanțelor au găsit, împreună cu Primăria Chișinău, 209 milioane de lei

22.11.2024 12:46

619 VIDEO // În mai multe raioane din nordul R. Moldova ninge și astăzi: Camioanele circulă cu dificultate pe un drum din Râșcani

22.11.2024 11:03

537 IGM: Peste 2 270 de ucraineni au obținut cetățenia R. Moldova în ultimii circa doi ani, iar alți 2 151 au fost recunoscuți ca fiind cetățeni moldoveni

22.11.2024 10:28

538 LEGE // Cei care vor „clona” uniformele militarilor sau polițiștilor din R. Moldova riscă amenzi de la 1 000 până la 8 000 de lei

22.11.2024 10:07

514 Doar circa 2% din refugiații ucraineni și-au găsit de lucru în R. Moldova: Cei mai mulți au fost angajați în Chișinău și Bălți

22.11.2024 12:55

414 Lebădă rănită, salvată de pe Răut, la Telenești

21.11.2024 15:05

2715 SEMNAT // O „singură vamă” și la punctul de trecere a frontierei Giurgiulești - Galați: „Oprire unică” la intrarea în România

21.11.2024 11:47

752 PRIMA NINSOARE // Încă două accidente pe drumurile din R. Moldova: Două mașini au derapat de pe traseu și s-au tamponat în copaci, iar trei persoane au ajuns la spital

21.11.2024 10:56

1075 FOTO // O mașină în care se aflau și doi copii minori a derapat de pe traseu și a căzut în șanț: Unde se circulă cu dificultate la această oră, din cauza ninsorii

Top stiri

23.11.2024 08:27

7 FOTO // Trupa „Ghioceii” din Mingir, condusă de Mihail Sîrbu, este aplaudată în R. Moldova și peste hotare. Mulți elevi din satul Mingir devin actori profesioniști

22.11.2024 21:35

493 Ucraina lucrează la noi sisteme de apărare aeriană, anunță Zelenski, după ce Rusia a testat o nouă rachetă

22.11.2024 17:38

599 Restricțiile privind accesul în terminalul Aeroportului Internațional Chișinău, ANULATE din 23 noiiembrie

22.11.2024 16:17

689 Nicolae Ciucă, sprijinit de VETERANII de la Nistru, din trupele speciale „Burunducii”: ,,Noi, cei care am înfruntat şi apărat în 1992 Basarabia la Nistru contra hoardelor ruseşti ce astăzi pustiesc Ucraina vă suntem alături! Cu Dumnezeu înainte!”

22.11.2024 16:12

697 VIDEO // Marcel Ciolacu, anunț ISTORIC de la Budapesta: ,,România va intra în spațiul Schengen terestru din 1 ianuarie 2025"

22.11.2024 15:09

567 Aproape 600 de mii de persoane au solicitat deja compensații la energie: Au mai rămas șapte zile pentru a depune cererile pe platforma compensatii.gov.md

22.11.2024 14:40

495 Cadrele didactice din Chișinău își vor primi salariile! Ministerele Educației și Finanțelor au găsit, împreună cu Primăria Chișinău, 209 milioane de lei

22.11.2024 14:11

932 De ce votul util înseamnă Nicolae Ciucă și nu Lasconi sau Geoană

Actualitate

FOTO // Trupa „Ghioceii” din Mingir, condusă de Mihail Sîrbu, este aplaudată în R. Moldova și peste hotare. Mulți elevi din satul Mingir devin actori profesioniști

Ucraina lucrează la noi sisteme de apărare aeriană, anunță Zelenski, după ce Rusia a testat o nouă rachetă

Restricțiile privind accesul în terminalul Aeroportului Internațional Chișinău, ANULATE din 23 noiiembrie

Nicolae Ciucă, sprijinit de VETERANII de la Nistru, din trupele speciale „Burunducii”: ,,Noi, cei care am înfruntat şi apărat în 1992 Basarabia la Nistru contra hoardelor ruseşti ce astăzi pustiesc Ucraina vă suntem alături! Cu Dumnezeu înainte!”

VIDEO // Marcel Ciolacu, anunț ISTORIC de la Budapesta: ,,România va intra în spațiul Schengen terestru din 1 ianuarie 2025"

Aproape 600 de mii de persoane au solicitat deja compensații la energie: Au mai rămas șapte zile pentru a depune cererile pe platforma compensatii.gov.md

Inapoi 1 2 3 4 5 Inainte

Parteneri

Economie

„Moldovagaz” acuză compania „Nordgaz Furnizare”, care a promis găgăuzilor gaz la prețul de 10 lei, de „manipulare a pieței de gaze naturale”

FOTO // Cel mai COSTISITOR proiect de infrastructură rutieră din raionul Orhei a fost finalizat: Leagă satele Tabăra și Vatici

Fonduri facultative de pensii, în R. Moldova

Banca Națională a Moldovei a încheiat un memorandum de înțelegere cu banca centrală a Ungariei

Punct de vedere NAȚIONAL

22.11.2024 09:09 Nicolae Negru Nicolae Negru // Război și Pace, Stra...

18.11.2024 09:13 Nicolae Negru Nicolae Negru // Alte alegeri, cam ac...

15.11.2024 09:04 Nicolae Negru Nicolae Negru // Supărările și demnit...

Abonament

Abonează-te pentru a fi la curent cu ultimele știri

Sondaj

Prietenii noștri

Ziarul National

Widget cu noutăți la tine pe site