Reţetă // Batoane CRUDE din cocos şi ciocolată

Sursa: aromedepoveste.wordpress.com

Tradiţionalele batoane din comerţ compuse din cocos şi învelite în ciocolată pot fi mâncate în varianta lights, care este mult mai sănătoasă şi mai blândă cu stomagul nostru. Arată exact ca cele standard, însă sunt mult mai bune şi mai sănătoase, pentru că toate ingredientele sunt CRUDE, adică nu e nimic gătit la foc. Să vedem de ce avem nevoie:

Pentru 30 de batoane avem nevoie de:

UMPLUTURA:

• 130 gr de nuci caju hidratat peste noapte
• 250 gr fulgi de nucă de cocos
• 80-90 gr ulei de cocos topit la bain-marie
• 50 gr cremă/smântână de cocos bio, topit la bain-marie
• îndulcitor natural după gust (de preferat miere de salcâm)
• 2-3 linguri lapte cocos sau simplu apă

Pentru glazura de ciocolată:

• 70 gr ulei de cocos topit la bain-marie
• 250 gr unt de cacao topit la bain-marie
• 45 gr cacao
• 4 linguri sirop de agave sau miere
• puţină sare
  
  Cum se face:
  
  Nucile caju se pasează în blender până când se obţine o pastă fină. Se adaugă 3 linguri de apă pentru a obţine o compoziţie fină şi cremoasă. Se adaugă fulgii de cocos şi se amestecă. Urmează uleiul de cocos topit la o temperatură care nu depăşeşte 40 de grade, ca să fie crud uleiul. După asta amestecăm din nou. Adăugăm smântâna de cocos, mierea şi omogenizăm totul. Compoziţia se pune în congelator pentru 30 de minute, timp în care uleiurile se solidifică bine.
  
  Facem glazura de ciocolată: topim uleiul, adaugăm untul de cacao topit şi pudra de cacao. Amestecăm bine, adăugăm mierea şi puţină sare. Compoziţia se bagă la frigider pentru 20 de minute pentru a se îngroşa. Trebuie să fie ca mierea la fluiditate.
  
  Acum modelăm batoanele. Luăm din compoziţia de cocos şi facem batoane de 5-6 cm lungime şi late de 3 cm. Le introducem apoi la frigider pentru 30 de minute. Le luăm şi le rostogolim prin ciocolată, cu ajutorul a două furculiţe. După asta, le mai lăsam puţin la rece şi atât. Poftă bună!
  

  
  
  

  
  
  Sursa: aromedepoveste.wordpress.com