Stiri

Cinci destinaţii de vacanţă culinară recomandate de Tamara Șchiopu

Social 10.08.2013 16:38 Vizualizări

1947 Autor: Ziarul National

Cinci destinaţii de vacanţă culinară recomandate de Tamara Șchiopu

Sfatul nutriţionistului: delectări sănătoase

Dacă plecaţi în vacanţă vara asta, căutați nu doar plaja perfectă pentru bronzat, ci şi cele mai delicioase oferte ale ţărilor pe care le vizitaţi.

1. Italia: dieta mediteraneană

Dieta mediteraneană este un regim obişnuit în Italia, urmat de majoritatea cetățenilor, iar nouă ne-ar prinde bine barem două săptămâni, ca să ne întoarcem acasă mai sănătoşi.

Un studiu clinic la Universitatea din Barcelona a estimat că 30 de procente din atacurile de cord ar putea fi evitate, dacă ar fi urmată dieta mediteraneană. Italienii mănâncă multe măsline, nuci, fructe, legume, fasole, ulei de măsline şi peşte. Toate „spălate” cu un pahar de vin bun.

O dietă sănătoasă presupune cinci-opt porţii de fructe şi legume pe zi.

2. Spania: tapas

Tapas sunt specialitatea spaniolilor și sunt nu doar delicioase, ci şi sănătoase. Tapas se mănâncă în companie cu prietenii, în voie bună şi relaxare, astfel încât stomacul să elimine enzimele necesare pentru absorbția deplină a tuturor nutrienţilor.

Când vă aflaţi în Spania, intraţi în orice bar sau cafenea şi veţi găsi oferte de tapas după toate gusturile: cu peşte, carne, cârnaţi, legume și chiar cu fructe.

3. Grecia: cafea

Cercetătorii de la Universitatea de Medicină din Atena au studiat populaţia unei insule din Grecia – Ikaria – unde fiecare locuitor serveşte câte o ceaşcă de cafea zilnic, iar durata vieții lor este mai lungă decât media în Europa şi ajunge până la 90 de ani. Cafeaua lor unicală ajută la funcţionarea mai bună a vaselor sanguine.

Cafeaua grecească se pregăteşte altfel decât în restul Europei. Cafeaua se fierbe în ibric „briki”, astfel încât să formeze cantitatea necesară de spumă. Este important să nu se toarne prea multă apă în ibric, din acest motiv, pentru a servi mai mult de șase persoane, cafeaua se pregăteşte în câteva ture.

4. Franţa: vin

Francezii înregistrează nivele foarte scăzute de boli cardiace şi de obezitate. Vinul roşu este bogat în antioxidanţi care luptă cu maladiile, inclusiv resveratrol – un antioxidant care reduce riscul bolilor de inimă, cancer şi ictus.

Un studiu recent în Israel a demonstrat că un pahar de vin la masă ajută la prevenirea acumulărilor de colesterol. Serviţi un pahar de vin la masă, însă nu întreceţi măsura. Ştiinţa modernă a determinat că limita zilnică pentru un bărbat este de trei-patru unităţi de alcool, iar pentru femei - două-trei unităţi.

O unitate de alcool înseamnă un pahar mic de vin sec.

Notă: nu serviţi alcool, dacă vă urcaţi la volan.

5. Turcia: meze

Mezele sunt gustări turceşti pregătite din legume de sezon, fasole, iaurt, brânzeturi, patiserie şi peşte. Dacă vă odihniţi la hotel sau la pensiune, gazdele vă vor servi meze la dejun, la prânz şi chiar la cină.

Nu rataţi aceste delicii, care chiar prin esenţa lor, din traducere, înseamnă „gust, aromă, savoare, gustare”.

Cele mai cunoscute forme de meze turceşti – salata de vinete, ghiveciul de ardei, fasoliţa – au devenit şi în bucătăria noastră bucate populare.

Oriunde v-aţi afla în vacanţă vara aceasta, încercaţi să savuraţi produsele autohtone şi de sezon, bucatele tradiţionale şi băuturile răcoritoare, ca să vă întoarceţi acasă mai sănătoşi şi plini de energie.

tamara.schiopu@ziarulnational.md

Prietenii tăi merită să știe ASTA!